Restaurantkomplex Serafschan

Sie befinden sich am Sajilgoh, der ehemaligen Karl-Marx-Straße, und vor Ihnen liegt das, was von Sarafshan übrig geblieben ist, dem größten Restaurantkomplex im sowjetischen Taschkent. Heute ist dies eine Reihe verschiedener Lokale und Geschäfte, aber er wurde 1974 als einheitliches Ganzes nach einem Entwurf der Architekten W. L. Spiwak, A. P. Sinego und R. Ja. Memetow vom Institut Taschgiprogor eröffnet. Der Auftrag war staatlich und sehr konkret: Die Regierung der Republik benötigte einen Ort, an dem die Teilnehmer großer Kongresse auf einmal verpflegt werden konnten. Als Vorbild diente Alma-Ata. Daher auch die Dimensionen: ein großer zweistöckiger Wintersaal, ein Sommerrestaurant, vier Bankettsäle, eine Bierbar, eine Cocktail-Lounge, eine Kantine, eine Abteilung für Tabaka-Hähnchen, eine Kochwerkstatt und die Bar-Diskothek Labyrinth. Im Hauptsaal gab es ein Varieté. Der Konzeption nach sollte die Küche von Sarafshan Halbfabrikate zubereiten und Filialen in der ganzen Stadt damit beliefern - genau dieselbe Idee wie bei der konstruktivistischen Fabrik-Küche, die Anfang der dreißiger Jahre ganz in der Nähe errichtet worden war. Der Komplex war so angelegt, wie in den siebziger Jahren in Taschkent fast alle öffentlichen Bauten errichtet wurden: Die Säle verliefen entlang des Perimeters eines begrünten Innenhofs, und im Sommer verwandelte sich der Hof selbst in ein Open-Air-Restaurant. Denselben Kniff finden Sie im Hotel Usbekistan, im Hotel Buchara, im Café Druschba. Zur Straße hin öffnete sich Sarafshan mit Galerien und Aiwanen, die den ganzen Tag über mit Licht und Schatten spielten: Das System aus Säulen, Balken und Pergolen, das erstmals im Café Blaue Kuppeln erprobt wurde, wurde hier auf einen anderen Maßstab gehoben. Die Innenausstattung des Saals wurde von dem Künstler W. Burmakin, der in denselben Jahren auch in der Bar des Filmstudios Usbekfilm und im Foyer von Sredaswodstroj arbeitete, zusammen mit M. Usmanow bemalt. Die Fachpresse hob diese Arbeit gesondert und treffend hervor: Es war keine Wanddekoration, sondern eine neue Raumgestaltung des Saales selbst. Der Standort für all dies wurde nicht zufällig gewählt. Die einst dicht bewachsene und lebendige Straße war nach dem Erdbeben von 1966 fast menschenleer geworden: Drei oder vier Häuser und jahrhundertealte Bäume entlang der Gehwege hatten überlebt. Sarafshan war der Versuch, der Straße das Leben und die Menschen zurückzugeben. Und dann wurde er umgestaltet. Der Komplex wurde komplett umgebaut und in einen nationalen Stil gehüllt: weiße Oberseite, orientalische Bögen, eine vorgehängte Fassade aus Aluminiumpaneelen. Genau dort, wo den ganzen Tag über Licht und Schatten wanderten, befindet sich heute eine glatte Fläche. Vom modernistischer Erscheinungsbild ist nichts geblieben, der einheitliche Organismus hat sich in einzelne Imbissbuden und Geschäfte aufgelöst. Das Gebäude steht, die Adresse ist dieselbe, aber Sarafshan gibt es nicht mehr, und das schmerzt vielleicht mehr als ein Abriss, denn ein Abriss ist wenigstens ehrlich.