Zarafshan Restaurant Complex

Вы на Сайилгох, бывшей Карла Маркса, и перед вами то, что осталось от «Зарафшана» - крупнейшего ресторанного комплекса советского Ташкента. Сегодня это вереница разных заведений и магазинов, а открывался он в 1974 году как одно целое, по проекту архитекторов В. Л. Спивака, А. П. Синего и Р. Я. Меметова из института Ташгипрогор. Заказ был государственный и очень конкретный: правительству республики требовалось место, где можно разом накормить участников больших съездов. Образец брали с Алма-Аты. Отсюда и размах: большой двухэтажный зимний зал, летний ресторан, четыре банкетных зала, пивной бар, коктейль-холл, столовая, отделение «Цыплята табака», кулинарный цех и бар-дискотека «Лабиринт». В главном зале работало варьете. По замыслу кухня «Зарафшана» должна была готовить полуфабрикаты и снабжать ими филиалы по всему городу - ровно та же идея, что у конструктивистской фабрики-кухни, построенной неподалёку ещё в начале тридцатых. Устроен комплекс был так, как в Ташкенте семидесятых строили почти всё общественное: залы шли по периметру внутреннего озеленённого дворика, и летом дворик сам превращался в ресторан под открытым небом. Тот же приём вы найдёте в гостинице «Узбекистан», в «Бухаре», в кафе «Дружба». А на улицу «Зарафшан» выходил галереями и айванами, которые весь день играли светом и тенью: система колонн, балок и пергол, впервые опробованная в «Голубых куполах», здесь была поднята на другой масштаб. Интерьер зала расписывал художник В. Бурмакин, работавший в те же годы и в баре киностудии «Узбекфильм», и в фойе Средазводстроя, - вместе с М. Усмановым. Профессиональная пресса отметила эту работу отдельно, и отметила точно: не украшение стены, а новое решение самого пространства зала. Место для всего этого выбрано не случайно. Улица, некогда плотно застроенная и полная жизни, после землетрясения 1966 года почти опустела: уцелело три-четыре дома да вековые деревья вдоль тротуаров. «Зарафшан» был попыткой вернуть улице людность. А потом его переодели. Комплекс перестроили полностью и одели в национальный стиль: белый верх, восточные арки, навесной фасад из алюминиевых панелей. Ровно там, где раньше весь день ходили свет и тень, теперь ровная плоскость. От модернистского облика не осталось ничего, единый организм распался на отдельные точки общепита и магазины. Здание стоит, адрес тот же, а «Зарафшана» больше нет - и это, пожалуй, обиднее, чем снос: снос хотя бы честен.